YPlus廚藝教室 - 香港基督教女青年會 職涯發展及持續教育部

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服務

 

YPlus廚藝教室 時間表

~ 時令酒家菜 上堂花絮 ~


各國料理課程

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課程特色:
課程強調認識不同食材及味道之配搭,以專題形式教授各國料理,包括中菜、養生菜色、韓國、東南亞、甜品等菜色,為認識廚藝基本功的入門課。

地點:九龍窩打老道山文福道5號3樓(培正中學對面)
交通:
港鐵:旺角東或旺角站
小巴:27M、28M(九龍圖書館站)、5M(冠華園站)
巴士:7B、8、18、41、45、113、241X(培正中學站)
7、10、81C、103、113、208、270A、271(萬基大廈或九龍維景酒店站)


課程時間表:查詢或報名:2700 1788/1000px-WhatsApp.svg9841 8240 
網上報名

課堂名稱

上課日期

上課時間

內容

收費

(會員)^

收費

(非會員)^

賀年糕點(1)

12-1-2019(六)

上午10時-

1時

課堂教您製作兩款特色的賀年食品,腊味芋頭糕及油角仔,喻意步步高昇及金銀滿屋。

$400

$430

賀年糕點(2)

26-1-2019(六)

上午10時-

1時

課堂教您製作與別不同的椰汁錦鯉年糕,喻意魚躍龍門,年年有餘。

$300

$330

京滬名點 23-2-2019(六)

上午10時-

1時

課堂教您幾近失傳,包含著豆腐嫩、肉汁鮮以及湯汁香的蝦子鍋塌豆腐,再加上在上海菜館必食的甜品,高力豆沙香蕉。 $400 $430
四川名菜 9-3-2019(六)

上午10時-

1時

課堂教您充滿四川風味又Q彈白皙的蒜泥白肉,及融合了四川、新疆、維吾爾及哈薩克風味的大盤雞。 $500 $530
懷舊酒家菜 30-3-2019(六)

上午10時-

1時

課堂教您製作充滿傳奇、酥香肉嫩、風味獨特的江南富貴雞(叫化雞),與及傳統順德名菜,似雞非雞的大良野雞卷。 $600 $630



師資:

由星級廚藝導師蔡潔儀校長及其導師團隊執教

蔡潔儀校長資歷:

  • 擁有超過25年教學經驗,教授學生數以萬計。
  • 澳門科技大學持續教育學院家政 / 廚藝專業文憑顧問。
  • 於2012年榮獲僱員再培訓局ERB優異導師獎。
  • 於2009年榮獲國家級評委審議通過評為「中國國際名廚」。
  • 於2016年榮獲香港飲食年鑑組織委員會「餐飲傳媒之星」。
  • 於2016年榮獲北京紅日時代文化傳播有限公司授予為廚道匠心俱樂部創會港澳專家顧問。
  • 撰寫個人食譜超過50本,是全港飲食著作數目最多的作家之一。

西餐及甜品課程
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課程特色:
西菜著重品味生活、享受烹飪的過程與樂趣。課程以輕鬆互動的教學方法教授西菜料理及特色甜品,讓你享受烹調西菜的樂趣,並能駕馭西菜獨特的調味及烹煮技巧。

地點:九龍窩打老道山文福道5號3樓(培正中學對面)

課程時間表:查詢或報名:2700 1788/1000px-WhatsApp.svg9841 8240

課堂名稱

上課日期

上課時間

內容

收費

(會員)^@

收費

(非會員)^@

廚藝教室-巧手小食

16-12-2018(日)

下午2-5時

課堂特色:課堂教你製作賓利廸蛋及心太軟的方法,讓你可以掌握這兩款看似簡單,但其實考功夫的美食。

實習:煙三文魚賓利迪蛋配荷蘭汁

示範:朱古力心太軟

$480

$510




師資:

Oreo Charm

  • 咖啡店 Café charm’s 創辦人兼主廚
  • 於TVB 飲食節目擔任嘉賓廚師
  • 為BigBigChannel 廚藝達人
  • 曾於香港半島酒店法國餐廳Gaddi’s 任職西廚


私房菜課程

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課程特色:
近年主打新鮮製作及住家風味的私房菜餚十分受歡迎。私房菜式既需要有家庭的味道又要有特色,課程教授特色私房菜式,專為有興趣入行或渴望在廚藝上更上一層樓的你而設。

地點:九龍窩打老道山文福道5號3樓(培正中學對面)


課程時間表:查詢或報名:2700 1788/1000px-WhatsApp.svg9841 8240
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課堂名稱

上課日期

上課時間

內容

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(會員)^#

收費

(非會員)^#

私房美餚 -
盆菜宴(3)

29-12-2018(六)

上午9時-

1時

桂花鹽水鴨、椒麻魚塊、蘇州醬肉

$800

$830

私房美餚 - 
盆菜宴(4)

29-12-2018(六)

下午2時-

6時

楊州獅子頭、素燴三冬、乾燒明蝦

$800

$830

 

 

師資:

由星級廚藝導師蔡潔儀校長及其導師團隊執教

蔡潔儀校長資歷:

  • 擁有超過25年教學經驗,教授學生數以萬計。
  • 澳門科技大學持續教育學院家政 / 廚藝專業文憑顧問。
  • 於2012年榮獲僱員再培訓局ERB優異導師獎。
  • 於2009年榮獲國家級評委審議通過評為「中國國際名廚」。
  • 於2016年榮獲香港飲食年鑑組織委員會「餐飲傳媒之星」。
  • 於2016年榮獲北京紅日時代文化傳播有限公司授予為廚道匠心俱樂部創會港澳專家顧問。
  • 撰寫個人食譜超過50本,是全港飲食著作數目最多的作家之一。

^課堂以分組形式教授,每組2-4人,費用已包括材料費。
#組合優惠1:組合報讀私房美餚 - 盆菜宴(3)及(4)可享減$100優惠。二人同行優惠不適用。
@二人同行減$30
*一切資料以本中心最後公佈為準,如有查詢請致電2700 1788。
*報讀須知請按此